蒜蓉辣酱烤生蚝的做法 蒜蓉辣酱烤生蚝怎么做

“简单美味的蒜蓉辣酱烤生蚝。
烤生蚝的关键是蒜蓉辣酱，蒜蓉辣酱的做法很简单，一看就会，有了蒜蓉辣酱，又能衍生出很多菜肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉辣酱烤生蚝的做法步骤

• 1、大蒜剥皮备好。

• 2、先拍破再剁成蓉。

• 3、将剁好的蒜蓉放入碗中，加入盐、白糖、味精、小米椒、生抽、蚝油。

• 4、浇上热油，呲出蒜香味。油要适当多一点。

• 5、将生蚝撬开，冲洗干净，蚝肉留在凹进去的一面。每个蚝肉上放一勺蒜蓉辣酱。烤至蒜香四溢，蚝肉里突突突冒泡泡即可。

• 6、成品。蒜香浓郁，鲜美爽口。

小窍门

1.重点之一是蒜蓉辣酱的油要多，生抽蚝油要少，不然发黑，影响食欲。
2.撬开的生蚝一定要冲洗干净，不然残留的碎屑影响口感，难以食用。