剁椒鲫鱼干的做法 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】 剁椒鲫鱼干怎么做

“去年冬天腌鱼的时候，看到菜场有很多小鲫鱼卖，很便宜，两块钱一斤，买了二十块钱的，回家把小鱼洗净，去掉鱼鳞，肠子，鱼鳃，用盐腌了一晚上，晒干后收起来，想啥时候吃就拿出几条，用水清洗后泡会儿，用油炸一下，就是很不错的小零食，今天我用剁椒和炸好的小鱼干混合炒一下，就是一道很不错的下饭菜，任谁都忍不住多吃一碗饭！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒鲫鱼干的做法步骤

• 1、准备好原料；

• 2、剁椒放入小碗中，领取一碗放入味极鲜酱油，香醋，白糖，调味汁搅匀；

• 3、鲫鱼干用温水洗净表面的浮灰，放入冷水中浸泡30分钟；

• 4、捞出控干水分；

• 5、平底锅中放入适量油，下入鲫鱼干中小火煎制；

• 6、煎制一面微黄后翻面煎；

• 7、煎制两面金黄后盛出备用；

• 8、锅中留底油，放入剁椒炒香；

• 9、放入调料汁；

• 10、炒至微滚；

• 11、放入煎好的鲫鱼干；

• 12、翻炒均匀使每个鲫鱼干上都裹上调料，

• 13、盛入碗中享用吧！