剁椒鱼鳍的做法 剁椒鱼鳍怎么做
“鱼鳍,顾名思义就是鱼用来游泳的那部分。但我们今天所用的是鱼的腹鳍这一部分。此部位的鱼鳍肉质肥厚,鲜美,滑爽。保证让你吃了赞不绝口。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒鱼鳍的做法步骤
1、鱼鳍若干,我这里买了大约15个左右。买来的鱼鳍洗干净,码好。
2、表面涂一层细盐,放2勺左右的料酒,腌制15分钟。
3、同时准备好葱、姜。我喜欢用葱白来蒸鱼,葱花最后撒上面。
4、入锅蒸,放上剁椒,我这里用的是电蒸锅,时间约25分钟。
5、蒸完不要立马拿出来,等蒸汽退下去了一点,再出锅。由于鱼鳍自身就比较肥,所以不建议再放热油。最后要记得撒上一些葱花哦!
小窍门
1、鱼鳍要挑选白的买,有些鱼鳍会有淡黄色,建议不要购买。
2、不能吃辣的可以不要放剁椒,放蒸鱼豆豉油也一样美味。