老干妈剁椒焖鱼的做法 老干妈剁椒焖鱼怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

老干妈剁椒焖鱼的做法步骤

• 1、草鱼切块洗净，加入淀粉，生抽，料酒，盐腌制十五分钟。

• 2、腌制期间，泡姜，泡椒，大蒜切沫备用。

• 3、热油下锅，把鱼块炸到两面金黄后捞出。

• 4、锅里留底油，加入一勺豆瓣酱，炒香。

• 5、加入豆瓣酱，泡姜，泡椒，蒜末，翻炒30秒。

• 6、加水煮开后，加入鱼块，焖10分钟。

• 7、收汁，加入盐和鸡精调味。完成。

小窍门

注意后面先试试味道再加盐呀，豆瓣酱和老干妈都有咸味，盐加多了，会咸。