蒜香西兰花的做法 【山东】蒜香西兰花 蒜香西兰花怎么做

“西兰花，又称花椰菜、菜花、椰菜花，不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素，可以健脑壮骨、补脾和胃。蒜香西兰花是比较简单的家常吃法，做法简单，口味独特。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香西兰花的做法步骤

• 1、将西兰花去除根部，用手将花朵掰小朵，放入倒入半勺子盐的水中浸泡10分钟后冲洗干净

• 2、大蒜去皮洗净切片

• 3、胡萝卜洗净去皮切成小圆块，再用花形模具压成花形

• 4、锅中放适量水，烧开后将西兰花和胡萝卜放入焯水

• 5、水开后，将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出过凉水

• 6、锅中倒入油，油热至7成时下蒜片翻炒出香味，倒入沥干水分的的西兰花和胡萝卜翻炒

• 7、加入蚝油和酱油翻炒均匀，加盐半勺调味即可

• 8、成品图

• 9、成品图

• 10、成品图

小窍门

将西兰花浸泡在盐水中可以去掉残留农药及杀死小虫子，焯水后捞出浸入凉水中可以防止变黄。