六旺子烧排骨的做法 六旺子烧排骨怎么做

“很爱狠爱的六旺子，有好多个叫法，凤眼果、九层皮等，红烧清炖总相宜。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

六旺子烧排骨的做法步骤

• 1、六旺子提前处理好。开水煮一两分钟后剥去黑色的壳。我别的菜谱写过就懒得再拍步骤了。

• 2、备几片姜。

• 3、排骨过水。

• 4、煮去血水后夹出来。

• 5、热锅下油，小火把排骨煎微黄。

• 6、放入几颗冰糖炒融。

• 7、放入老抽生抽翻炒。

• 8、加入水和姜，烧开。

• 9、盖好锅盖小火慢慢炖。

• 10、排骨炖得差不多了，大概剩20到30分钟时放入六旺子，继续炖。

• 11、六旺子有的开两半了就基本可以收汁了，炖太久六旺子都开裂融了就不太好吧。

• 12、生抽老抽不用放多，够排骨的味稍多一丢丢就可以了。

小窍门

六旺子剥皮比较麻烦，要提前剥好。