自制蚝油牛肉滑蛋饭怎么做好吃又简单
蚝油牛肉滑蛋饭最主要的就是牛肉的口感，牛肉相信大家都非常喜欢，无论煮，烤，烧，都很好吃，那么加了蛋液的牛肉的变化是非常明显的，相信大家都吃过水煮肉片，水煮肉片最主要就是猪肉得滑滑的，滑滑的牛肉遇上蛋液，你喜欢吗，营养兼得！小伙伴们，赶紧来吧。
主料
牛肉 ：100辅料
淀粉 ：5糖 ：5
具体步骤
牛肉在水中浸泡半个小时，泡出血水，期间换一次水。牛肉切成条状，用生抽1大匙（15ml），料酒1大匙（5ml），蚝油1大匙（15ml），淀粉1小匙（5克）和糖1小匙（5克）腌几分钟
鸡蛋磕入碗中，不用完全打散
蛋液中放入葱花备用
锅中倒入油
待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边缘开始变透明
放入腌好的牛肉，与洋葱翻炒均匀
喜欢汤汁多的可以在这个时候稍稍加入一点热水
挑出姜片，继续翻炒，待牛肉还未完全变色
把牛肉和洋葱铺平，在表面倒上一层蛋液
不用翻动食材，保持中火，盖上锅盖，稍等片刻待蛋液凝固
碗中盛入2/3的米饭，剩下的空间倒入嫩牛肉滑蛋
喜欢海苔口味的在表面撒上一点海苔，就可以开吃啦
