怎么做排骨好吃又简单，六种排骨做法教给你

排骨是一种带骨的肉类，因为排骨既带骨又有肉，所以很多人都非常吃。排骨的做法有很多，煎炸炖炒都可以，可是说是食材界的万能宝，有些人喜欢拿排骨煲汤的清香，有些人就喜欢炸排骨的爽脆。今天就在这为大家介绍排骨一些又好吃又简单的做法，看一下大家都喜欢吃哪一种。

怎么做排骨好吃又简单

一、蒜香排骨

材料：排骨、大蒜、红椒、青椒、洋葱、盐、味精、鸡粉、料酒、糖、胡椒粉、淀粉

做法：

1.将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫;

2.排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟;

3.蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用;

4.将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀;

5.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘;

6.锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒;

7.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。

二、腐乳排骨

材料：排骨、腐乳、鸡精、油、熟芝麻

做法：

1.准备红色的腐乳;

2.凉水，排骨下锅，水烧开煮2分钟，出锅洗净;

3.用厨房纸把排骨表面水分吸干，下油锅炸一下，两面略焦黄就可以了;

4.锅里放适量的热水，将炸好的排骨面下锅，注意，水量一次性加足;

5.加入两块腐乳小火慢炖，最后加一点鸡精，撒一把熟芝麻，就可以出锅;

三、糖醋排骨

材料：排骨、葱、姜、熟芝麻、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、番茄酱、醋、糖、淀粉

做法：

1.葱姜洗净，切片;

2.排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水;

3.锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用;

4.待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用;

5.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用;

6.取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁;

7.待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨;

8.加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

四、豆豉蒸排骨

材料：排骨、豆豉、葱、姜、蒜、小米辣椒、生抽、蚝油、料酒、盐、生粉、胡椒粉

做法：

1.排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段，用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水;

2.把所有配料洗净切碎备用;

3.把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀;

4.再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上;

5.腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时;

6.时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面，那个汤很下饭的，如果汤汁太多，你可以把汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，收到浓稠在淋在排骨上即可再点缀葱花。

五、孜然小排骨

材料：排骨、孜然、葱、蒜、鸡蛋、白酒、生粉、盐、油

做法：

1.准备食材，排骨切小块洗干净备用;

2.排骨中加入适量的盐，一勺白酒，一个鸡蛋，1勺淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟;

3.把蒜，葱切片备用;

4.热油锅，锅内多倒一点油，待油4成热时，放入排骨炸制。要小火慢慢炸至少8分钟;

5.炸到排骨表面金黄酥脆，便捞出备用;

6.另起一锅，不需要倒油，放入葱，蒜片煸香;

7.接着倒入炸好的排骨略微翻炒;

8.加入一勺孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了。

六、莲藕排骨汤

材料：排骨、莲藕、盐、鸡精、姜

做法：

1.准备好食材，排骨洗净;

2.莲藕去皮，切成小块;

3.把排骨和莲藕放进电压力锅，加少量盐、糖、料酒，姜和适量的水，选择排骨程序;

4.等做好后排气，加盐、糖和鸡精调味后，即可盛出。

上面为大家介绍了怎么做排骨好吃又简单，上面介绍了好几种排骨的做法，煎炒炖煮都有，小孩爱吃的蒜香排骨，老人爱喝的莲藕排骨汤，排骨真是一种老少都宜的食材，大家可以把上面介绍的排骨做法添加进自己的家常菜谱里面，做一些给家里人吃。