家常炒猪肺的做法 家常炒猪肺怎么做

“多数人对猪肺有一种偏见，认为猪昁是不洁之物，殊不知，它有很好的食疗作用。猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常炒猪肺的做法步骤

• 1、炒锅放油烧热，放花椒、蒜蓉、干辣椒段炒香。

• 2、放入煮熟的猪肺。

• 3、放入酱油、蚝油，翻炒片刻。

• 4、放适量盐，加少许开水。

• 5、放少许鸡汁。

• 6、待炖至入味，放入洋葱、红椒。

• 7、炒至断生，放入葱花，翻炒均匀即可。

• 8、成品。

小窍门

猪肺要灌满水，轻轻拍打，使水进入每一支毛细血管，如此反复，将猪肺洗白，然后切块，冷水下锅，放葱姜白酒，焯洗干净，再换水下锅，放生姜煮熟。