猪肺怎么炒好吃

猪肺含有大量人体所必需的营养成分，炖、卤、拌都是非常美味的。适合肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。不适合便秘的人和痔疮者不宜多食，猪肺必须清理干净再食用且必须选购新鲜的猪肺食用，要选购表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的才是新鲜的猪肺。猪肺怎么炒好吃？

一、猪肺怎么炒好吃

1.准备一锅清水，把洗好的猪肺放入，煮开后4分钟，把猪肺捞出，用清水再洗去浮沫。

2.把原来煮猪肺的水倒掉，再重新加入清水、葱段3.放入姜、料酒、老抽、一品鲜酱油、红辣椒、红糖、盐、鸡精、桂皮、八角、香叶等调料，把洗好的猪肺放入锅中，大火烧开之后，改小火慢炖45分钟左右 (看情况吧，我个人比较喜欢软烂一点的，喜欢q口感的适当减时间)，煮好猪肺后先不要急着出锅，最好是放在汤汁中充分入味

4.葱姜切丝，青红椒切丝备用，猪肺切薄片

5.锅中放入油，依次放入青红椒、葱姜蒜、酱油、五香粉爆锅，在放入少许盐(因为煮的时候已放盐，这步盐可适量添加)、鸡精。翻炒均匀即可。

二、猪肺的食疗价值

取猪的肺脏，自气管灌水或切块洗净用。味甘，性平，有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽，可同白萝卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。猪肺的营养价值：猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。

①治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒热，同粥食。(《证治要诀》)②治风寒久咳;猪肺、麻黄根，共炖汤服。(《四川中药志》) ③治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。(《证治要诀》)④治吐血：梨汁、藕汁、莱菔汁、人乳、童便各一碗，猪肺一个(不落水，入童便灌足)。和煎至汁存二碗半，炒米粉和为丸，每服五钱。(《卫生鸿宝》猪肺丸)

三、猪肺菜谱

杏仁当归炖猪肺汤 (脏腑调养调理/便秘食谱) 

主料：猪肺250克 辅料：杏仁15克 当归15克调料：盐2克 杏仁当归炖猪肺汤

烹饪方法

1. 将猪肺切成片后反复挤洗猪肺气管中的泡沫;

2. 猪肺与杏仁、当归一同置于砂锅中，加入适量清水;

3. 用文火熬 甜杏仁猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)甜杏仁猪肺汤主料：猪肺90克辅料：甜杏仁15克 玉竹30克 枣(干)15克

甜杏仁猪肺汤

烹饪方法

1.将猪肺切块，用手搓洗，以去猪肺气管中的泡沫;

2.甜杏仁、玉竹、红枣洗净;

3.把全部用料一齐放入瓦锅内.

猪肺怎么炒好吃，在煮食之前先将血水处理干净。猪肺有补虚、止咳、止血的功效。猪肺与白萝卜一起煮粥可以治疗咳血，也可以与适当的药物炖食。杏仁当归炖猪肺汤可以用来脏腑调养调理和便秘，甜杏仁猪肺汤 可以用来脏腑调养调理和养肺。

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