大头鱼怎么吃，喜欢吃鱼的你都吃对了吗？

说起鱼，身边又很多的小伙伴都非常的喜欢吃，鱼具有丰富的营养价值，我们常说小孩吃鱼，长的聪明，大人吃鱼，活的健康，老人吃鱼，活得长寿。可见大家对鱼是有多么的推崇了。尤其是深海鱼类，具有很多人体必需的如软磷脂等。那么， 对鱼常见的大头鱼，大家知道怎么吃吗？

一、大头鱼怎么吃之水煮花鲢鱼

材料：花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。

做法：

1.花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;青笋类洗净，切成片;小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。沥干油。

2.锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

3.加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮，鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

大头鱼经常会被用来做水煮鱼，很多人在做水煮鱼的时候，第一时间就会反应用花鲢。还有生活中的剁椒鱼头也是用花鲢做的哦，我们一起学习一下吧。

二、大头鱼怎么吃之剁椒鲢鱼头

材料：鲢鱼头300克、红辣椒50克、小葱10克、蚝油5克、盐7克、白砂糖8克、白醋5克、淀粉(豌豆)10克、料酒10克、味精3克、大葱10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克。

做法：

1.提前把剁椒酱做好，将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。

2.将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。

3.把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。

4.将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。

5.取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。

6.将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。

7.将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。

8、取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。

三、吃大头鱼有什么好处

1.大头鱼富含不饱和脂肪酸

2.大头鱼富含胶原蛋白

3.大头鱼里含有补血的营养物质

看了上面这么多关于大头鱼怎么吃的介绍，相信大家对于鱼的营养价值及功效应该都有了一个比较全面的认识了吧。鱼作为大家日常生活中经常会接触到的一种食物，一直以来都深受广大美食爱好者的青睐，大家如果喜欢吃大头鱼的话，自己去采购一条，在家就可以做香喷喷的鱼了哦。