红烧脆骨的做法 红烧脆骨怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧脆骨的做法步骤

• 1、将肉切成块，冷水下锅，煮开停两分钟。（也可以用西式厨师机煮，10分钟100度速度1档）

• 2、捞出冲洗净沥干备用。

• 3、使用炒菜勾配件，主杯内放入两勺油，

• 4、放入葱姜花椒八角辣椒，盖上杯盖，设置时间6分钟，温度120度，速度1档启动。

• 5、2分钟左右爆香后即闻到香味后，倒入焯好的脆骨肉，继续翻炒直到6分钟计时结束。

• 6、打开杯盖，倒入开水，稍稍没过肉，加入酱油，料酒，冰糖。盖上杯盖，设置［时间45分钟，温度100度，速度1档］启动。最后几分钟拿掉量杯盖收汁，同时加入适量盐即可

• 7、方便

• 8、美味

小窍门

100度为间歇加热，105度是持续加热，120度加热油温，所以中小火炖煮设置100度，大火炖煮用105度，自己根据情况来定就可以了。
收汁可以用105度大火，拿掉量杯盖。
要用炒菜勾1档转动。