山药煲飞鸭的做法 山药煲飞鸭怎么做

“朋友送了一只飞鸭，足有10斤重，非常大！自己又不敢杀，去菜场让别人杀的.
朋友说，飞鸭是可以飞行的鸭子，肉质比鹅好吃.

我也是第一次看到，去网络上查了一下，资料如下；

飞鸭，是含有野鸭血缘的新型优质麻羽肉鸭,具有肉味鲜美、脂肪含量低、瘦肉率高、适应性与抗病力强等特点.

我取一部分，用山药煲飞鸭，营养又美味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山药煲飞鸭的做法步骤

• 1、飞鸭去杂毛，去杂质，用热水洗净，

• 2、取一部分

• 3、斩大块

• 4、锅里油热，放姜，鸭块，大火煸炒至转色.

• 5、把鸭块放入电高压锅，加适量清水。

• 6、放葱结，八角，桂皮。

• 7、加料酒，煮40分钟.

• 8、山药洗净去皮.

• 9、切段

• 10、打开电高压锅，撇去一部分鸭油。

• 11、放入山药，煮10分钟。

• 12、加盐，鸡精，枸杞即可.

小窍门

1.飞鸭的味道不象一般的鸭子有那么大的腥味，用热水洗过即可，不用焯水。但是不喜欢这个味道的也可以焯下水。
2.飞鸭的肌肉很厚实，煮的时间要长些.