山药番鸭煲的做法 山药番鸭煲怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

山药番鸭煲的做法步骤

• 1、鸭肉砍件。

• 2、碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。

• 3、山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。

• 4、锅里放油放姜倒入鸭肉。

• 5、炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。

• 6、炒至鸭肉开始喷油，如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。

• 7、装进瓦煲里。

• 8、加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。

• 9、倒入山药，继续加盖，转中火。

• 10、不时翻动一下，使之受热均匀。

• 11、见到山药脱粉就关火，山药熟鸭肉也就熟了，如果煲得太久山药会烂掉，鸭肉也会太熟，会影响口感。

• 12、这么多配料就不用放味精了，撒上香菜即可亨用。

• 13、最后成品图。