糖醋鱼头的做法 糖醋鱼头怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

糖醋鱼头的做法步骤

• 1、鱼头对半切开处理干净，用盐和料酒腌制半个小时
• 2、大蒜用刀拍扁，生姜切丝，葱白部分切丝
• 3、腌制好的鱼头用清水冲洗一下，晾干或是用厨房纸巾擦干
• 4、热锅冷油，油热后把鱼头放入用小火煎至两面都金黄色捞出备用
• 5、取一只碗调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
• 6、将蒜、生姜丝和葱白丝放入锅中爆香，将鱼头放入锅中；把调好的糖醋汁倒入，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可