糖醋酥鱼的做法 【糖醋酥鱼】 糖醋酥鱼怎么做
“初试,鱼,想做糖醋的,酸甜可口,没几个人不喜欢吧?
炸的稍微干点的鱼,糖醋汁,第一次做,感觉还不错。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋酥鱼的做法步骤
1、鱼一条,清洗干净,沥干水分,切断后如图侧切片。
2、葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好,生姜、葱切片,大蒜拍一下,葱切断,辣椒切宽丝。
3、锅内放油,待5、6成热,慢慢滑入下入鱼块,小心热油外溅。
4、炸到地面金黄色,翻面继续炸,到两面都金黄,即可捞出控油备用。
5、留底油少许,小火,放入葱姜蒜辣椒爆香,葱绿留着,片刻后放入炸好的鱼,翻炒一会。
6、调好糖醋汁,盐:糖:醋:料酒:生抽:老抽:水=1:3:4:3:2:1:8,小勺计量。浇入锅内,我的糖醋汁有些少了,下次多调些。
7、放入花椒粉,翻动下鱼和配料。
8、放入葱绿,加盖,小火焖,收汁儿,即将没有糖醋汁的时候关火装盘。喜欢多点糖醋汁的,不必收干,浇了米饭吃特别好~~~
9、夹一块看看。