糖醋鱼的做法 【糖醋鱼】 糖醋鱼怎么做

“第一次吃大学校园里教工食堂的糖醋脆皮鱼，就喜欢上了这个味道，有点酸酸的，有点甜甜的，还有一点辣辣的，不过最爱的还是那浇上汁儿的炸过的鱼皮，香酥味儿回味无穷~~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋鱼的做法步骤

• 1、将草鱼收拾干净，抽去鱼腥线，剁块加料酒、胡椒粉、盐腌片刻备用

• 2、将腌好的鱼粘上少许面粉，下油锅炸至定型

• 3、待锅中油烧至8成热时，下鱼块复炸至金黄捞出备用

• 4、西红柿、洋葱切碎，小葱切段备用

• 5、生姜大蒜泡辣椒切碎备用

• 6、锅中留余油，下生姜大蒜泡辣椒碎爆香

• 7、加入西红柿洋葱翻炒，炒出香味，加少许酱油和耗油

• 8、加入半碗清水，大火烧开，小火熬煮几分钟

• 9、下炸好的鱼块，焖煮片刻，翻身

• 10、加入葱段，翻炒，用一份醋两份糖比例调成糖醋汁，淋入翻炒

• 11、加少量盐调味，再加水淀粉勾薄芡起锅