腌糖醋蒜头的做法 腌糖醋蒜头怎么做

“老伴儿非常喜欢吃辛辣味重的小菜，如辣椒、姜啊、大蒜之类的；每当新姜新蒜上市时，家里都会适时泡上一些糖醋仔姜和糖醋蒜头的，家里的老人也知道他特好这一口，每年也会做一些。糖醋仔姜家里常泡，但糖醋蒜头，自己做的少，多都是老人家泡好送来的；这个也是多年前拍的，照片有点模糊，还望多多包涵~~~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腌糖醋蒜头的做法步骤

• 1、准备好新鲜大蒜头。

• 2、去皮洗净后，沥干水份。

• 3、把蒜头放入大碗，然后加入食盐和白糖。

• 4、倒入香醋。

• 5、再倒入凉开水。

• 6、搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天，中途多翻翻。

• 7、另准备好装蒜头的小容器，开水烫过放凉。

• 8、2天后，蒜头已经开始变颜色了。

• 9、一个个拣至小瓶子中。

• 10、倒入糖醋汁。

• 11、加盖放至阴凉处腌制一个月后，就可食用了。

• 12、耐心等待1个月，终于可以吃了。

• 13、酸甜中带点咸，还有点辛辣，配碗米粥，那真是绝了。

• 14、蒜头吃完了，余下的老卤不要倒掉，第二年，再加盐糖和白酒，可以继续腌蒜头和仔姜，味道超赞。

小窍门

1、洗净过的蒜头一定要沥干水份后，才能腌制。
2、糖醋比例随自己喜欢，可作适当增减。
3、放至密封容器里，至少一月后才能食用。