糖醋藠头的做法 糖醋藠头怎么做

“以往也想着做，只是懒。这种需要长时间等待的食物，往往是想吃的时候没有，做好了之后，那股想吃的劲儿又过去了。于是，往往懒得去做。
这一次，少少地做一些，至少不会因为过了劲儿而放置太多。其实，是因为有那么一瓶葡萄醋，不知道谁家的自酿，用它来做个糖醋藠头消耗掉。往日里的糖醋藠头都是用市售的醋，不知道这个葡萄醋做出的糖醋藠头会是什么样的味道？
一个红糖的方子，看起来很好，但是并没有消耗掉太多的醋。加完所有的佐料，就这么放在冰箱里，几乎忘掉，终于在一周以后重新想起它来。看看藠头已经染色，似乎应该辣味尽去，可以吃了。
尝了一个，还真是，很明显可以分辨出红糖的香味，酸味并不浓厚，味道不错。。。。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋藠头的做法步骤

• 1、用料：藠头200克，红糖30克，盐8克，白糖30克，葡萄醋30克，生抽8克，凉开水125克。

• 2、藠头洗净，去掉外皮头须。

• 3、加入盐，腌制2小时。

• 4、将红白糖放入瓶中。

• 5、加生抽醋，搅拌至糖溶化。

• 6、放入藠头。

• 7、加入凉开水。

• 8、液体表面刚好与藠头平齐，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一周以上。

• 9、取出，藠头颜色变深。

• 10、捞出食用。

小窍门

各调料比例可以根据自己喜好调整。
葡萄醋可以用其他醋类代替。
腌制时间越久，藠头越入味。