黄花菜百合烧排骨的做法 黄花菜百合烧排骨怎么做

“黄花菜的营养价值很高。特别是胡萝卜素的含量最为丰富。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜，所以日本保健专家把黄花菜称为“健脑菜”，而且黄花菜还是预防高血脂和延缓机体衰老的最佳蔬菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄花菜百合烧排骨的做法步骤

• 1、排骨洗净血水后冷水下锅氽一下水，并洗净浮沫。

• 2、炒锅上火，倒入适量食用油，小火下姜片、花椒、八角煸出香味。

• 3、倒入排骨煸炒至水分干微黄。

• 4、放入一碗水煮沸后改小火。

• 5、调入适量白糖、酱油、盐。盖上盖子小火焖约半小时。

• 6、黄花菜提前用热水煮一煮，然后漂洗几次，百合一片一片掰下来，放水里洗净备用。

• 7、排骨略收汁后放入黄花菜和百合，盖上盖子继续烧5分钟。

• 8、出锅前调入少许味精搅匀即可。

小窍门

黄花菜在食用前应先煮一煮或用温水泡发，多次漂洗，这样可去除残留的有害物质。