懒人版番茄红扁豆汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

清鸡汤或蔬菜清汤 ：600毫升
新鲜罗勒 ：数枝
红扁豆瓣 ：115
罐装番茄块（带汁） ：400
软奶油乳酪 ：100

辅料

大蒜 ：2—3瓣
盐 ：适量
黑胡椒 ：少许
橄榄油 ：2汤匙
冬葱 ：3个

具体步骤

1. 汤加热。橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎，文火煎5分钟至软。

2. 罗勒叶洗净沥干，除留出几片作点缀用外，其余切成一汤匙的丝。

3. 红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄加入锅中煮沸，加盖煨15分钟。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝。

4. 奶油乳酪放入小碗搅打至软，加入余下的罗勒叶丝拌匀。

5. 用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味。上桌时，放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪，用罗勒叶点缀。