莲藕猪肉珍珠丸的做法 莲藕猪肉珍珠丸怎么做

“较往年4-5元/斤相比，今年莲藕的价格下降不少，基本上都在2-3元/斤；莲藕营养又便宜自然不会放过了，基本上每周买菜时都会买上些莲藕回来或炒、或凉拌或炖汤；今儿却换着方式将它擦成藕泥与猪肉馅做成猪肉藕圆、再裹上浸泡好的五常大米，最后上蒸锅蒸熟，味道比纯猪肉馅更好吃~~~”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

莲藕猪肉珍珠丸的做法步骤

• 1、准备好所有食材

• 2、大米洗净后用清水浸泡一夜

• 3、将浸泡酥软的大米冲洗后沥干

• 4、莲藕洗净擦成藕泥至猪肉馅中

• 5、加入辅料中食材随一个方向搅拌上筋

• 6、用勺子取适量莲藕猪肉馅做成小圆球

• 7、放入大米中使其表面均匀裹上大米

• 8、依次做好后放入蒸屉中

• 9、蒸锅上气后放入蒸屉

• 10、蒸至25~30分钟左右

• 11、准备好葱沫和红尖椒

• 12、撒在丸子上再蒸一分钟关火

小窍门

1、大米、糯米均可，但必须提前浸泡至酥软
2、蒸丸子最好使用不粘垫子，也可以放一片玉米皮或是胡萝卜皮防粘
3、蒸制时间需根据丸子大小和自己喜欢的软硬程度决定