猪肉莲藕丸子的做法 猪肉莲藕丸子怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

猪肉莲藕丸子的做法步骤

• 1、猪肉馅适量。

• 2、莲藕去皮洗净。

• 3、用擦丝器擦成细丝。

• 4、再剁碎。

• 5、葱姜末备用。

• 6、肉馅儿少量多次加入清水搅打散开。

• 7、放入五香粉，香油，鸡精，葱姜末盐，朝一个方向搅拌均匀。

• 8、莲藕末备用。

• 9、放入肉馅中。

• 10、打入两个鸡蛋。

• 11、再加少许干淀粉。

• 12、搅拌均匀备用。

• 13、用勺子挖出肉馅呈圆形备用。

• 14、锅内放适量油烧至五成热，然后放入丸子，按扁。

• 15、煎至两面金黄色。

• 16、全部煎好丸子盛出备用。

• 17、八角葱姜适量。

• 18、锅内留底油，放入八角葱姜片爆香。

• 19、倒入煎好的丸子。

• 20、烹入料酒。

• 21、加少许东古一品鲜调味。

• 22、倒入适量清水烧开，转中火焅一会儿，看看颜色，酌情加点老抽上色。

• 23、焅至完全入味。

• 24、汤汁浓稠收的差不多即可关火。

• 25、装盘上桌啦！