东坡肉的做法 【浙菜】东坡肉 东坡肉怎么做

“东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指点家人做红烧肉给百姓送去。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开。东坡肉色泽红亮，松软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻，非常好吃。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

东坡肉的做法步骤

• 1、猪肉一块洗净

• 2、锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。

• 3、焯好的猪肉切成方块。

• 4、砂锅底部垫上葱、姜片。

• 5、将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。

• 6、加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。

• 7、炖好的肉肉。

• 8、将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。

• 9、好吃的东坡肉出锅了