东坡肉的做法 东坡肉（非正宗版） 东坡肉怎么做

“东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。今天咱也做着解解馋，不是很正宗哦。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

东坡肉的做法步骤

• 1、准备五花肉。

• 2、锅上火注入开水放入葱姜、大块的五花肉煮熟。

• 3、五花肉煮熟捞出晾凉。

• 4、砂锅里铺好香葱、大葱、姜片，放入八角。

• 5、晾凉的五花肉用刀切成均匀的大块。

• 6、把五花肉的皮朝下，紧密的码放在沙锅里。

• 7、在肉面上撒上冰糖，倒入适量的酱油。

• 8、倒入黄酒。

• 9、黄酒八分满即可，不要往里加水。

• 10、盖上砂锅大火烧开，改用小火慢炖，大约炖两个小时。

• 11、把炖好的肉移放到炖盅里或碗里，这次肉的皮朝上紧密地码放，上笼再蒸一个小时。我选的碗大了。

• 12、把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油，倒入炒锅里大火烧开，放少许盐，用水淀粉勾薄芡。

• 13、蒸好的肉出锅，撒上香葱粒。

• 14、将勾芡的汤汁均匀的浇在肉上即可食用。