麻辣鲫鱼籽的做法 麻辣鲫鱼籽怎么做

“鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。

鱼籽是难得的美味隹肴，席上珍品，其中磷酸盐的平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富。而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质，多吃鱼籽可促进脑部发育。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣鲫鱼籽的做法步骤

• 1、准备好新鲜鲫鱼籽。

• 2、准备好的调料。

• 3、准备好小葱、姜蒜、干红椒。

• 4、姜蒜去皮、切片；小葱切细粒。

• 5、准备好花椒；干红椒剪成丝备用。

• 6、鲫鱼籽提前收拾好，加入少许盐腌制半小时。

• 7、锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味。

• 8、姜蒜拨一边，爆香姜蒜片。

• 9、倒入鲫鱼籽。

• 10、调小火力，煎至两面微黄。

• 11、调入料酒；加入盐、胡椒和少许冷水，炖煮10分钟。

• 12、炖好的鱼籽，加入葱花；调好味盛入碗中。

小窍门

1、鱼籽的胆固醇和蛋白质含量很高，高血脂症患者或者胆固醇偏高者忌食。

2、烧鱼籽最好选用新鲜活鱼籽，味道鲜美，对人体有益。