韩式辣焖鲫鱼的做法 韩式辣焖鲫鱼怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

韩式辣焖鲫鱼的做法步骤

• 1、鲫鱼去鳞、取内脏、清水洗干净后，用白醋再洗鱼全身，可以洗去鱼皮上的脏物，去土腥味儿；

• 2、用白醋洗过后放置一会儿；

• 3、葱、姜切好，蒜剁末；

• 4、土豆切大块，辣椒切好备用；

• 5、先调料汁：辣椒酱1勺；

• 6、大酱1勺；

• 7、辣椒面3勺；

• 8、加盐+半勺白糖+少量水，把辣酱稀释；

• 9、鱼用清水洗净后擦干水，在鱼身上划几刀，容易入味儿；

• 10、平锅放适量油煎鱼，高油温下鱼，会瞬间定型，鱼皮完好不易掉皮；

• 11、翻过来煎另一面，不用减时间过长，主要是为了让鱼定个型；

• 12、用煎鱼的油炒香葱姜；

• 13、放土豆翻炒；

• 14、鱼入锅，加水；

• 15、把调好的料汁倒入；

• 16、炖20分钟后把切好的辣椒入锅；

• 17、收汤，放蒜末，关火；

• 18、成了！