面拖毛蟹的做法 面拖毛蟹怎么做

“小时候一到夏天，钱塘江边总是会有很多的毛蟹，天黑之后，拎个桶打个手电，就可以抓一大桶。前些天约了姐姐一起去江边抓毛蟹，回家处理然后做了这道菜，很有童年的味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

面拖毛蟹的做法步骤

• 1、准备材料（姜切丝，葱切段，毛蟹去鳃去脚洗净）

• 2、在毛蟹中加入少许盐，姜丝，少许葱段，一勺料酒（家里料酒用完了我用白酒代替）腌制10分钟

• 3、将面粉，少量淀粉，盐，五香粉，炸鸡粉加水调成糊。腌制好的毛蟹稍稍沥干，放入调好的糊中。

• 4、锅中倒入油烧热，放入裹上糊的毛蟹

• 5、炸至金黄，捞出控油

• 6、将锅中油倒出，放入炸好的毛蟹

• 7、一勺淀粉，少许面粉，少许盐，五香粉加水调成较稀的糊，倒入锅中

• 8、收汁，最后加入剩余的葱段，即可出锅。

小窍门

裹毛蟹的糊面粉多淀粉少
后面的糊要调的比较稀一点