自制面拖梭子蟹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

梭子蟹 ：750

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
红薯粉 ：适量
鸡蛋液 ：适量
蒜片 ：适量
姜片 ：适量
料酒 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

梭子蟹洗净

准备红薯粉和蛋液

蒜片和生姜片

.先把蟹剥开去除蟹腮，胃和杂质，对切开

切开的部位先沾上蛋液再沾上红薯粉

热锅温油，把沾上的一面放入油锅中

煎炸至颜色微黄捞起

.余下的蛋液加入适量红薯粉和清水调均匀

洗锅后加入底油，下入调料爆香

加入蟹块和料酒

加入开水，水要浸没食物盖上大火烧开

.之后打开尝试味道，加盐调味

再倒入蛋液勾芡煮开后熄火

盛入碗中撒上葱花即可

烹饪技巧

1，红薯粉不用可以用面粉代替2，蟹块切口抹上一层面粉，可防止蟹肉的水分流失，保持蟹肉鲜嫩口感。3，梭子蟹有海鲜中原有的咸味，盐要等最后尝试之后再加