毛豆子面拖蟹的做法 毛豆子面拖蟹怎么做

“十月金秋，是吃大闸蟹的最好时机。
在家乡，面拖蟹是一种很乡村，很贫民的做法。
再放些毛豆子，那就更接地气了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

毛豆子面拖蟹的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、螃蟹放入淡盐水浸泡一下，用清水刷净.

• 3、切半，把胃与底盖去掉。

• 4、鸡蛋磕入面粉，加些清水，往一个方向搅拌成面糊.

• 5、锅里油热，放入一小勺面糊，稍微定型后，放半只螃蟹，

• 6、用小火慢煎，让面糊裹住螃蟹。

• 7、做好后盛出.

• 8、锅里油热，放入毛豆子煸炒至转色，

• 9、加一碗清水煮开3分钟，

• 10、放入螃蟹，

• 11、加些糖，盐，料酒，姜，蒜，先抽，胡椒粉等调料，

• 12、中火煮10分钟，

• 13、大火收汁，撒些葱花即可。

小窍门

1.调面糊的时候，要分做几次放水，太稠太干都不好。