面拖虾仁的做法 面拖虾仁怎么做

“虾营养丰富，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。肉质松软易消化，还可补充多种营养物质。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

面拖虾仁的做法步骤

• 1、准备材料，早上买的活虾，拿回家放冰箱里冷冻，下午提前半小时拿出来化冻，这样好剥皮

• 2、虾剥皮，在后背上开一刀去除虾线

• 3、所有虾处理好，用水冲洗干净，葱切碎，姜切丝备用

• 4、把葱姜放入碗中，加入适量盐和料酒抓匀，腌制10分钟

• 5、鸡蛋打入面粉碗中，加适量清水，和成面糊

• 6、面糊和成用筷子挑起来，可以挂旗的状态为好

• 7、锅洗净倒入适量油，油要多

• 8、把虾仁放入面糊中

• 9、待油微微冒烟调小火，放入裹好面糊的虾仁，虾仁放入锅中要到定型以后再翻动

• 10、炸至两面金黄后捞出即可

• 11、可以蘸番茄酱一起吃哦

小窍门

面糊不可和的太稀或太稠，稀了挂不上糊，稠了糊太厚不好吃
和面糊的时候可少量多次的加入水，以免一次加速太多水，面糊太稀了，还要再加面粉。