毛豆面拖蟹的做法 毛豆面拖蟹怎么做

“小时候妈妈每到秋天就会给我们做美味的面拖蟹，每次都是吃的连碗都舔的干干净净的。今天我也要给宝贝做属于妈妈的美食--面拖蟹。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

毛豆面拖蟹的做法步骤

• 1、螃蟹用刷子刷干净

• 2、锅中加水，放入盐、姜片、葱煮到水滚10分钟后捞出螃蟹。其实是螃蟹活的时候不好处理，煮一下就比较方便了

• 3、把螃蟹掰开，去除里面的蟹胃、蟹肠等不能食用的部分

• 4、取两个小碗，一个装面粉，另一个将鸡蛋打散搅拌均匀

• 5、把螃蟹从中间掰开，蘸蛋液

• 6、锅中加小半碗色拉油，烧热后转小火。将蘸过蛋液的螃蟹再裹上面粉

• 7、放入锅中慢慢炸

• 8、带所有螃蟹全部入锅后，慢慢翻动继续炸10分钟，最后倒入啤酒，毛豆继续煮

• 9、最后用剩下的蛋液倒入面粉中，加入一勺生抽搅拌均匀

• 10、待锅中水份只剩1/3时，倒入面糊，慢慢翻动，待粉糊快干时，起锅即可。面拖蟹看上去不怎么样，但尝到的人都不会忘。