上海味道-毛豆面拖蟹怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

梭子蟹 ：5-6只
毛豆 ：1-2两
面粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 梭子蟹洗净 将蟹黄挖出备用 梭子蟹一切为二备用

2. 锅中加入少许底油 放入姜片爆香 梭子蟹被切开除蘸上面粉 朝下放入煎锅

3. 待所有梭子蟹下锅后喷上黄酒 倒入取下的蟹黄 再加入少许清水 撒上事先拨好的毛豆

4. 梭子蟹中加入少许老抽调色 盐及白砂糖

5. 等梭子蟹煮开后 再改小火炖煮一会儿 前面用剩的面粉加入少许水调成糊状 倒入蟹中 使汤汁更佳粘稠并包裹在蟹的身上后再加入少许味精后 装盘即可