番茄花蛤蒸蛋的做法 番茄花蛤蒸蛋怎么做

“这道菜背后的故事～：鸡蛋和西红柿在一起是绝配，我就不多说了，和花蛤在一起做，蛋羹更加美味，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄花蛤蒸蛋的做法步骤

• 1、新苑阳光，原生态鸡蛋

• 2、准备食材

• 3、把辅料A中，放在一起，搅拌均匀

• 4、花蛤，打开后，去掉里面黑色物质

• 5、鸡蛋打散，打匀后，放入40-80度温水

• 6、水和蛋充分打匀后，过筛，鸡蛋：水=1:1.5(建议，开始，水放到1.4为好)

• 7、都准备好了

• 8、锅内加入水，有热气后，放入2/3蛋液

• 9、上面盖上东西或保鲜膜，及盖子，中小火，10分钟左右

• 10、鸡蛋都凝固上了

• 11、放入花蛤及西红柿

• 12、倒入剩余的1/3蛋液，10分钟左右，关火

• 13、蛋液都凝固就好了

• 14、成品图。

小窍门

丝巾温馨提示：我在菜谱里发过，滑嫩鸡蛋羹，大家的问题较多，建议，蛋和水的比例，如果没把握，水就放得少一些，以免，水蛋分离。还有，蒸蛋羹里面如果放一些出水的东西（西红柿，菌类等），水就要酌情减少。