番茄平菇蛋花汤的做法 番茄平菇蛋花汤怎么做

“番茄是既便宜又营养的蔬果，用来炒蛋是再简单不过的菜式，用来滚汤也是不错的选择；而对平菇呢最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就更易被吸收。今天就以它们为主材，做个简单快手又营养的汤品，再打入蛋花，番茄的维C，鸡蛋的蛋白质，平菇蛋的氨基酸，营养大集合，家家户户常做的家常汤，以其营养丰富，简单方便，大众化而流行于千家万户。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄平菇蛋花汤的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味，打散备用；

• 3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；

• 4、放入番茄块进去翻炒；

• 5、翻炒有微微汤汁时加入平菇进去翻炒；

• 6、翻炒几下后加入适量的水，大火煮开；

• 7、煮开后再煮上两分钟，加入盐等调味料；

• 8、最后将打散的鸡蛋液顺着勺倒入汤中，将煮好的蛋花汤盛入碗中，表面撒上小葱末。

• 9、端上桌了。

小窍门

1.炝锅后用油煸炒番茄块，这样更有利于番茄红素的吸收；
2.蛋液顺滑汤勺（或筷子）很容易形成漂亮的蛋花，可以试试哟。