番茄平菇蛋花汤的做法 番茄平菇蛋花汤怎么做
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“番茄是既便宜又营养的蔬果,用来炒蛋是再简单不过的菜式,用来滚汤也是不错的选择;而对平菇呢最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制,这样其中的水溶性营养物质就更易被吸收。今天就以它们为主材,做个简单快手又营养的汤品,再打入蛋花,番茄的维C,鸡蛋的蛋白质,平菇蛋的氨基酸,营养大集合,家家户户常做的家常汤,以其营养丰富,简单方便,大众化而流行于千家万户。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄平菇蛋花汤的做法步骤
1、准备好原材料;
2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐调味,打散备用;
3、热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香;
4、放入番茄块进去翻炒;
5、翻炒有微微汤汁时加入平菇进去翻炒;
6、翻炒几下后加入适量的水,大火煮开;
7、煮开后再煮上两分钟,加入盐等调味料;
8、最后将打散的鸡蛋液顺着勺倒入汤中,将煮好的蛋花汤盛入碗中,表面撒上小葱末。
9、端上桌了。
小窍门
1.炝锅后用油煸炒番茄块,这样更有利于番茄红素的吸收;
2.蛋液顺滑汤勺(或筷子)很容易形成漂亮的蛋花,可以试试哟。