番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法 番茄炒蛋 番茄滑蛋怎么做

“番茄炒蛋，是我最爱的一道菜。从小吃到大也不会腻，酸酸甜甜很开胃。我吃过很多的版本的番茄炒蛋，后来就学着自己做了。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤

• 1、洗干净，再用刀在番茄的表面轻轻划几个十字

• 2、煮一锅热水，水滚就把番茄放进去。

• 3、关火，盖上锅盖，焖五分钟。就会发现皮起来烫得去番茄肉分开了。

• 4、捞出，沥干。这个看比较明显掉皮

• 5、去皮，直接用手撕掉就好了

• 6、对半切开，去蒂，切片

• 7、大小自己决定

• 8、打蛋，加油，加盐

• 9、搅匀

• 10、大火，热锅，下油，炒鸡蛋，整个过程要快。鸡蛋不要弄得太熟，要不就老了。因为还要和番茄一起炒呢。我喜欢鸡蛋弄到熟度是半生半熟，后面放到番茄里面就会有部分裹着番茄，最后汁也是鸡蛋液和番茄汁的融合。

• 11、热锅，放盐。用锅铲拌匀盖住焖一会。番茄软硬根据自己的喜好。放盐的好处：会使番茄出汁，而且盐会突出甜味。

• 12、加糖，调整好自己喜欢的酸甜度再放鸡蛋进去。

• 13、拌匀出锅

• 14、～

• 15、～