排骨鸡翅烧春笋的做法 排骨鸡翅烧春笋怎么做

“春天不可或缺的肉菜，排骨君，春笋下来啦，网购一些新鲜的春笋来场排骨，鸡翅的搭配，美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

排骨鸡翅烧春笋的做法步骤

• 1、春笋去皮，洗净，用热水煮一下。

• 2、排骨、鸡翅用清水一下，春笋等用料切条、丝备齐。

• 3、锅里放料酒，姜片冷水下排骨和鸡翅，开火5分钟关火，捞出备用。

• 4、锅里放油，加入豆瓣酱翻炒一下。

• 5、再放入配料翻炒出香味。

• 6、炸排骨，鸡翅翻炒至酱料均匀。

• 7、放春笋，胡萝卜添水。

• 8、水要没过食材，添加糖，生抽，老抽，小火炖半小时，中间可以开盖看看汤的情况，别干锅。

• 9、汤汁马上要靠干时改大火，放入耗油，香菜快速翻炒几下收汁。

• 10、关火成出，香喷喷的成品完成。

小窍门

炖排骨的时间大家要关注，不要炖干锅了。
如果想吃脱骨的那种排骨的话，提前可以将排骨用高压锅压20分钟，就能有脱骨的状态。