春笋烧排骨的做法 “早春美味”春笋烧排骨 春笋烧排骨怎么做

“过了寒冬腊月，天气暖起来，网购新鲜蔬菜走起来。
网购的春笋也到货了，用它来烧排骨吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

春笋烧排骨的做法步骤

• 1、春笋去壳洗净。

• 2、切滚刀块。

• 3、冷水下锅焯水。

• 4、煮开10分钟。

• 5、冷水冲洗后浸泡。

• 6、排骨冷水下锅焯水。

• 7、水开即可。

• 8、洗净浮沫。

• 9、放一边备用。

• 10、葱姜切碎，跟卤肉料放一起。

• 11、热锅冷油，放冰糖。

• 12、冰糖熬化。

• 13、放排骨翻炒。

• 14、排骨表面微黄放姜葱等。

• 15、放生抽。

• 16、放老抽。

• 17、翻炒均匀。

• 18、笋块沥干水分。

• 19、放笋块翻炒。

• 20、炒三两分钟。

• 21、放纯净水。

• 22、盖锅盖，大火烧开，中火炖煮。

• 23、汤汁只有一半的时候。

• 24、放食盐，炒均匀。

• 25、大火收汁。

• 26、汤汁快收干的时候放鸡精。

• 27、炒均匀即可。

• 28、装盘。

• 29、切葱芽。

• 30、撒葱花即可。

• 31、成品。

• 32、成品。