葱香鲜藕片的做法 夏季最清新的下饭菜——葱香鲜藕片 葱香鲜藕片怎么做

“夏季是莲藕上市的季节。清爽的鲜藕片配上小葱的嫩绿，绝对简单、绝对下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱香鲜藕片的做法步骤

• 1、新鲜藕片去皮，对半切开。

• 2、洗净，切成薄片。

• 3、用清水泡着，以防氧化变黑。

• 4、姜去皮，切丝。

• 5、小葱去根，洗净，切小段。

• 6、藕片沥干水分。

• 7、锅中油烧热，大火。放姜丝爆香。

• 8、放入藕片，迅速翻炒。

• 9、直至藕片炒熟。

• 10、最后加入盐和葱花，翻炒均匀即可。

小窍门

1、莲藕用新鲜的口感较好，老藕适合煲汤。
2、切好的藕片用清水漂洗两次，将表面淀粉洗净，口感清脆。
3、藕片如果不着急用，一定要用清水泡着，以免氧化变黑。
4、锅要洗干净，这样才能保证莲藕的原本颜色。