香辣藕片的做法 【广州】香辣藕片 香辣藕片怎么做

“新年各家各户大鱼大肉，素菜可是抢手菜，如果素菜还有辣椒开胃，更是抢手呀。莲藕营养丰富，含膳食纤维高，补益气血，增强免疫力。莲藕烹饪的方式多种，煲汤、清炒、辣炒、肉炒、凉拌，还可以做零食。冬天适量的吃的辣可以促进血液循环。香辣藕片，多吃也不怕长肉，呵呵，吃饱都不怕。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣藕片的做法步骤

• 1、准备新鲜莲藕；

• 2、去皮，洗净，切薄片；

• 3、热锅，倒油，放入干辣椒、大葱煸香；

• 4、加入藕片大火爆炒；

• 5、藕片炒至五成熟时，加入生抽；

• 6、炒熟时放盐，大葱，炒均，收汁即可。

小窍门

1.炒的莲藕要选择嫩的，煲汤莲藕选择老的；
2.莲藕切薄片；
3.要收干汁才香。