鲮鱼肉酿凉瓜的做法 鲮鱼肉酿凉瓜怎么做

“今天逛超市，发现苦瓜比以前便宜多了，老爸说想吃酿苦瓜，于是俺又得开始忙活啦~”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲮鱼肉酿凉瓜的做法步骤

• 1、苦瓜去掉头尾，切成两厘米厚的圆墩，去掉中间的瓤，备用。

• 2、干贝泡开后用手一捏即可成一丝丝的，葱和香菜切成沫。

• 3、将鲮鱼肉滑倒入碗中，加入干贝丝、葱、香菜、打入一个鸡蛋，再放入盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽以及适量生粉，搅拌均匀。

• 4、将肉馅酿入苦瓜圆墩中，摆到大盘里。

• 5、锅中放大量水，待水烧开后，放上蒸架，以及酿好的苦瓜。

• 6、蒸大概10分钟即可。

• 7、蒸好的苦瓜夹入另一个盘中，将原盘里的汁以及泡干贝的水倒入锅中，加少许生抽。

• 8、再用碗开一些生粉水，撒上少许黑胡椒粉，慢慢倒入锅中，煮成芡汁。

• 9、将煮好的芡汁淋到蒸好的酿苦瓜上，就完成啦！

小窍门

如果加入一些鱿鱼就更香哟～