豆豉鲮鱼煸苦瓜的做法 豆豉鲮鱼煸苦瓜怎么做

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆豉鲮鱼煸苦瓜的做法步骤

• 1、1、苦瓜去籽切片，豆豉鲮鱼切片。
• 2、2、锅内加适量水，烧开后滴入植物油，加少许盐、料酒，放入苦瓜片焯水断生去苦。
• 3、3、炒锅烧热，放豆豉油、豆豉、鲮鱼片煸香，加入焯水的苦瓜片，翻炒即可。

小窍门

此款苦瓜菜品的口感鲜脆，豆豉味浓，是夏季下酒、下饭的上选美味。

　　小帖士：1、苦瓜焯水时加植物油，是为了保持苦瓜的色泽鲜艳，加盐和料酒是为了更好的祛除苦味。

　　　　　　2、因豆豉油和豆豉中都有盐，所以煸炒苦瓜时不需再加盐或其它调料。