香煎鲮鱼的做法 香煎鲮鱼怎么做
“鲮鱼很多碎小的鱼刺,所以要在鱼身上切一字花刀,这样吃起来就不会感觉太多小刺啦,先用盐抹遍鱼身内外,腌3个小时,然后用中小火煎至香脆,非常惹味好吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎鲮鱼的做法步骤
1、鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等,清洗干净;
2、鲮鱼两面都打上一字花刀;
3、擦干水分,里外抹上一层细盐;
4、生姜刮皮,用姜磨磨成姜蓉,鱼身内外抹上姜蓉,腌制3个小时左右;
5、取一平底锅,最好是不粘锅,倒适量油,烧热,把用厨房纸擦干水分的鲮鱼放入锅里;
6、中小火煎至定型后,晃动锅中,鱼可以自由移动的时候再翻面;
7、继续中小火煎至两面金黄;
8、翻面2~3次,把鲮鱼煎至金黄香脆即可