藕丁鲮鱼肉饼的做法 香煎藕丁鲮鱼肉饼 藕丁鲮鱼肉饼怎么做

“鲮鱼多刺很多人不爱吃，但是鲮鱼肉质很细嫩，用来做鱼肉饼非常好吃。今天做的香煎鲮鱼肉饼放了莲藕丁，增加爽脆的口感，非常好吃，下饭下酒都适合。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

藕丁鲮鱼肉饼的做法步骤

• 1、剁好的鲮鱼肉加盐、胡椒粉顺时针搅拌成胶状。【这是我自己剁的，用了4条鲮鱼才剁了一斤的鲮鱼净肉。不会剁的朋友，可以请搅拌机代劳】

• 2、莲藕切丁。

• 3、小葱切葱花。

• 4、莲藕丁、葱花、鲮鱼肉混合一起搅拌均匀。

• 5、炒锅烧热，放油，搅拌好的鱼肉饼搓成球状，放进锅里，用锅铲轻压，让鱼肉变成饼状，小火慢煎。把鱼肉饼煎至两面金黄即可上碟。可蘸泰式甜辣酱或者用生菜包着鱼肉饼吃。

小窍门

搅拌鲮鱼肉时要顺时针方向，否则影响口感。泰式甜辣酱可以换成辣椒酱或者甜酸醋汁；莲藕可以换成荸荠，这看个人口味。