挂面做法大全

无论生在北方还是南方，面总是人们生活中必不可少的一种食物。挂面既美味又简单省时。但是清汤寡水的面自然不会受到人们的欢迎，长久以来由于人们对面的喜爱，挂面的做法自然而然随着时间的增长而变得种类繁多，今天就说说挂面做法大全。

一、挂面做法大全

1.普通做法

(1) 水开后放入石磨挂面，放的时候成扇形散落均匀;

(2) 3分钟后搅拌一次，然后乘到碗碟中;

(3) 在煮熟的面条上加入适量的蔬菜和红葱酱;

(4) 一碗色香俱全的拌面就可以食用了;

2.挂面做豆角焖面

(1)将豆角切成小段，五花肉切成肉片。

(2)将肉片放入油锅中划拉散，变色时加入豆角，在放入盐和酱油，翻炒几下，倒入凉水。

(3)这时另外一火上做好开水锅，将挂面放入开水锅中用筷子打撒，挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分，放入豆角锅中。龙须挂面也可以做豆角焖面，只是焖熟后搅拌时容易断成小段小段的，比较适合小孩子吃。

(4)大火焖至锅中水变少时，开小火在焖片刻，基本都干了时关火。焖的过程要注意观察，注意别糊了锅。

(5)将锅中的豆角从下面翻上来，与面条搅拌均匀。用挂面做焖面方便省事省时。

3. 鸡丝面

(1)鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。

(2)砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。

(3)放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。

(4)把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。

(5)锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟。

(6)把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的鸡汤。

(7)码上蔬菜丝、鸡肉丝，最后来上一汤匙红油即可。

3. 挂面汤的做法

(1)葱花、姜切丝(想放个西红柿吗，既好看，又有营养，要是想放西红柿，最好用开水烫一下，去皮，之后切成薄片，不想放也是可以的)

(2)到少许油，待锅热后，放入葱、姜(想放西红柿的，同时西红柿也要下锅，翻炒几下，见西红柿变软后，依个人喜好加少许酱油)

(3)到如开水，看几人分量适当添加

(4)待开锅后，放入面条(依个人喜好放入鸡蛋，要是荷包蛋就是现在放入，要是打蛋花待面条煮熟后再放入调好的鸡蛋下锅即熟!!)看面条是否变软(可以夹一根尝尝，不要煮太长时间，否则会陀掉，不好吃了)

(5)最后依个人口味加入盐、鸡精(香菜也是提味的，还比较好看，喜欢就多放点!)

看完这些挂面做法大全，是不是感觉到单单是一个挂面而已，就可以变出那么多的花样，实在是很神奇呢？中华美食文化就是这样丰富多彩，引人入胜的。现在即使一个人在家，不想下厨炒菜的时候就煮一份挂面，对于挂面的选择就更多了。