酱爆鸡丁的做法 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁 酱爆鸡丁怎么做

“酱爆鸡丁是很大众化的一道家常菜。
酱香浓郁，鸡丁口感嫩滑，是很一道米饭杀手菜呢。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱爆鸡丁的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、鸡胸肉洗净切小丁加入少许糖和盐，料酒，淀粉腌拌片刻。

• 3、黄瓜和胡萝卜洗净切小丁备用。

• 4、锅中烧开水放入胡萝卜丁焯烫过凉备用。

• 5、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。

• 6、倒入鸡丁滑炒变色捞出。

• 7、锅中底油加入一勺黄豆酱。

• 8、再加入一勺甜面酱。

• 9、稍加一点白糖翻炒出香味。

• 10、把黄瓜和胡萝卜倒入翻炒片刻。

• 11、再把炒过的鸡丁倒入翻炒均匀。

• 12、烧鸡一点盐，香油翻炒均匀。

• 13、最后加入少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门

1.盐要适量而加，所有的酱很有味了。
2.鸡丁滑炒变色即可盛出，然后再放入翻炒这样炒后鸡丁肉质嫩滑美味。