蜂蜜酱爆鸡丁的做法 蜂蜜酱爆鸡丁怎么做

“啃鸡腿一直是一件很费力的事情，吃相难看不说，分起来也不公平，往往是大的让给老的，老的让给小的。不如直接切开去骨，秘汁爆炒，热腾腾的上桌，拌饭，绝对一流。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜂蜜酱爆鸡丁的做法步骤

• 1、杏鲍菇切丁

• 2、鸡腿去骨、去筋，开片

• 3、切成2厘米大小鸡丁，用绍酒腌渍10分钟

• 4、热油煸炒姜片，下滤干的鸡丁

• 5、用筷子快速滑炒

• 6、鸡丁炒至七成熟，捞出，下杏鲍菇，煸炒2分钟后，慢慢多次倒入少量水，炒至差不多时，倒入鸡丁，拌炒

• 7、将调味料中的所有原料混合在一起，倒入锅中，大火炒约1分钟，出锅

小窍门

1.杏鲍菇炒香后，慢慢加入少量水，每次炒干后再加水，约3-4次。
2.鸡腿肉一定要去筋，否则塞牙，影响口感。
3.酱汁的口味咸淡我按喜甜的口味来调，不喜欢太甜的，可以酌量减少一些蜂蜜。