酱爆黄瓜鸡丁的做法 酱爆黄瓜鸡丁怎么做

“这是一道低脂，营养的家常菜。鸡肉的滑嫩，黄瓜脆爽，花生米的脆香，配上豆瓣酱汁浓味美，口味咸香微辣，是一道下饭、下酒的好菜，值得尝试！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤

• 1、准备主料食材

• 2、鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

• 3、花生米温水泡发，去红衣。

• 4、黄瓜洗净切丁

• 5、冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。

• 6、锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。

• 7、放入鸡丁翻炒

• 8、放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。

• 9、放入黄瓜翻炒片刻

• 10、最后放入花生米合炒

• 11、放入味精拌均匀即可。

小窍门

花生米一定要冷锅冷油，开小火炸制，以免炸焦。