三鲜蛋卷的做法 【宁波】三鲜蛋卷 三鲜蛋卷怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

三鲜蛋卷的做法步骤

• 1、里脊肉切丝。

• 2、绿豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，里脊肉中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉抓匀，最后加入1勺植物油拌匀。

• 3、热锅冷油，倒入里脊肉丝翻炒至变色发白倒出备用。

• 4、锅留底油，放入葱花爆香。

• 5、倒入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒片刻。

• 6、加入里脊肉丝翻炒均匀。加入少许盐。

• 7、淋入水淀粉勾芡。关火备用。

• 8、鸡蛋打散加入少许水淀粉搅拌均匀摊成两张蛋皮。

• 9、蛋皮上放入适量炒好的馅料。

• 10、从一边卷起。

• 11、切块装盘。

• 12、成品

小窍门

蔬菜炒制时间不可过长，不然影响口感。