三鲜水饺的做法 #鲜虾#三鲜水饺 三鲜水饺怎么做
“第一次用猪肉、羊肉和虾仁放到一块做水饺馅,味道很鲜美!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
三鲜水饺的做法步骤
1、准备食材:猪肉馅,虾仁,羊肉,葱,姜,韭菜。
2、猪肉,羊肉去筋膜,切成小块,放入绞馅机绞碎。
3、虾仁洗净后用刀在背部划开,把黑色虾线去除,然后切成小块,加入l勺料酒,1克盐,少许白胡椒粉,l勺蚝油腌几分钟。
4、韭菜洗净控干水后切碎,小葱切碎,姜切成末。
5、将肉馅放入小盆,加入姜末,2小勺蚝油,2勺料酒,2勺生抽,少许胡椒粉,5克鸡粉,30克玉米油,适量盐,少许水,用筷子朝一个方向搅拌上劲儿。
6、肉馅搅上劲后放入虾仁搅拌匀。
7、最后放入韭菜和葱花,包之前拌匀即可
8、锅内水烧开下入水饺,用铲子从底部将饺子散开防沾,煮到水饺漂上来,中间鼓肚时,用手按压一下,如果很快弹回来饺子就煮好了。
9、盛盘,鲜味十足。
小窍门
非菜放早会出水,葱花放早会有葱臭味,盐在加完蚝油,酱油后适量放才不至拌咸,猪肉选七分瘦三分肥的五花肉做饺子馅比较香。